Zucchini Archive - Meine Bio-Gärtnerei

21. Juli 201922. Juli 2019

Rezept der Woche: Zucchini Grillspieße

Für uns Thüringer gehört der Grill (oder auch Rost) nicht nur zum Sommer, sondern eigentlich zu jeder Jahreszeit. Aber ganz ehrlich, im Sommer sind die Temperaturen wesentlich angenehmer als im Winter. Natürlich gehört für uns die Bratwurst oder das Rostbrätel zum obligatorischen Grillgut dazu, aber es schadet ja auch nicht einmal etwas Neues auszuprobieren – zum Beispiel: Zucchini – Filet – Grillspieße.

Bevor es an die Arbeitsschritte geht, hier erst einmal die Zutatenliste:

800 gr Schweinefilet / Schweinelende
1 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
20 Baconscheiben
1 Schale Champignons
2 EL Worcestersauce
50ml Sojasauce
1 EL Zitronensaft
2 EL Senf
Salz, Pfeffer, Paprika

Scheinefilet — Am besten am Vortag oder einige Stunden vorher das Schweinefilet abwaschen, abtupfen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Sojasauce mit der Worcestersauce, dem Senf, dem Zitronensaft und den Gewürzen vermischen und das Fleisch darin einlegen.

Schritt 2:

Zucchinis in 1 cm dicke Scheiben schneiden und noch einmal in der Mitte teilen.
Zwiebel schälen und achteln. Champignons putzen und hälfteln.

Schritt 3:

Grillspieße — Ab auf den Spieß! Bringen Sie nun alle Zutaten auf einen Holzspieß. Achten Sie beim aufschieben darauf, dass das Filetstück jeweils von einem Stück Zwiebel und einer Scheibe Bacon eingeschlossen ist, so bleibt das Schweinefilet schön saftig.

Schritt 4:

Natürlich können Sie noch andere Gemüsesorten mit auf den Spieß bringen. Laden Sie Ihre Rezeptvariationen hoch und taggen Sie sie mit dem Hashtag #meinebiogärtnereirezepte

Guten Appetit!

14. Juli 201912. Juli 2019

Rezept der Woche: Zucchini – Kartoffel – Puffer

Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Basilikum-Kräuterquark

Jetzt, wo der Sommer so richtig im Gange ist, ist auch wieder Zucchini-Zeit. Unsere Felder in unserer Biogärtnerei in Rastenberg sind voll von dieser kleinen Gartenkürbisart.Dieser leckere Sommerkürbis bietet vor allem im Sommer eine schmackhafte und leichte Variante für ein Mittagessen, ein Abendessen oder sogar einen leichten Snack für zwischendurch.Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie aus unseren echten Bio-Kürbissen leckere Puffer kredenzen können. Unsere Zucchini-Kartoffel-Puffer sind von außen schön kross, und von innen saftig. Sie schmecken insbesondere mit unserem Basilikum Kräuterquark sehr gut und sind ein schnelles und leichtes Gericht.Wir zeigen Schritt für Schritt wie auch Sie aus unseren Zucchinis leckere Puffer zaubern können.

Los geht´s!

Zutaten:

1 Zucchini
5 große Kartoffeln
2 Eier
5 EL Mehl
1 EL Thymian
Muskat
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
500g Quark (in bevorzugter Fettstufe)
2 Hände voll frisches Basilikum
Paprika
Mineralwasser

Schritt 1:

geschlagene Eier — Schlagen Sie die Eier mit einem Mixgerät schaumig.

Schritt 3:

vermischte Zutaten — Nun geben Sie die schaumig geschlagenen Eier zu den geraspelten Zucchinis und Kartoffeln und fügen das Mehl und die Gewürze hinzu.

Schritt 4:

Puffer braten — Geben Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie diese auf mittlerer Stufe. Geben Sie dann esslöffelweise die Masse in die Pfanne und drücken Sie diese mit dem Esslöffel flach. Braten Sie die Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun an.

Schritt 5:

Basilikum geschnitten — Schneiden Sie das frisch gepflückte Basilikum fein.

Schritt 6:

zusammen gemischte Zutaten — Geben Sie den Basilikum zu dem Quark dazu. Geben Sie Paprika, Salz und groben Pfeffer hinzu und schmecken Sie nach Belieben ab. Für die gewünschte Konsistenz können Sie esslöffelweise Mineralwasser dazu geben.

Et voila – fertig ist der Kräuterdip. Wir wünschen guten Appetit!

Wenn Sie die Gerichte nachkochen, posten Sie ein Bild auf Instagram und versehen Sie sie gern mit dem Hashtag #meinebiogärtnereirezepte

12. Juli 201912. Juli 2019

Leckeres Bio-Gemüse und Obst aus Rastenberg

Das Jahr schreitet voran. Hochbetrieb in unserer Bio- Gärtnerei. In den Gewächshäusern treiben die Temperaturen die Tomatenpflanzen in die Höhe und die ersten Früchte glänzen im Sonnenlicht. Lecker. Mit Vorfreunde arbeiten unsere Beschäftigten mit Herz und Seele um für die Region frisches Bio- Gemüse zu erzeugen. Neben knackigen Tomaten duftet der rote und grüne Basilikum. Wir freuen uns, ab sofort dieses leckere Bio- Gemüse anbieten zu können. Geschmacklich gibt es nichts vergleichbares.

Im Freiland wachsen unsere Zucchini. Natürlich ebenfalls in Bio- Qualität – fruchtig und frisch. Zu unseren Zucchini gibt es das Rezept des Monats. Schauen Sie hierfür in unseren nächsten Beitrag. Wir haben aus den Erzeugnissen der Bio-Gärtnerei ein reichhaltiges und vor allem leckeres Rezept erstellt, um Ihnen unsere Produkte noch näher zu bringen.

Die Erdbeersaison geht zu Ende. Die letzten Früchte werden nächste Woche gepflückt. Wer also noch ein paar saftig-süße Beeren ergattern möchte, muss schnell sein. Unsere begehrten Erdbeeren sind schnell vergriffen.

Wie auch in den letzten Wochen haben wir wieder Kräuter im Angebot. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Thymian, Salbei, Estragon, Oregano, Bohnenkraut, Pfefferminze, Zitronenmelisse und viele mehr. Alles als Bundware.

Zum Schluss haben wir für Euch ein paar Eindrücke unserer Erzeugnisse. Überzeugt Euch selbst. Wir freuen uns über Ihren Besuch.

Bio- Tomate Green Zebra
Bio- Basilikum grün
Bio- Tomate Yellow Submarine
Bio- Tomate
Bio- Zuccini
Bio- Erdbeeren