Für uns Thüringer gehört der Grill (oder auch Rost) nicht nur zum Sommer, sondern eigentlich zu jeder Jahreszeit. Aber ganz ehrlich, im Sommer sind die Temperaturen wesentlich angenehmer als im Winter. Natürlich gehört für uns die Bratwurst oder das Rostbrätel zum obligatorischen Grillgut dazu, aber es schadet ja auch nicht einmal etwas Neues auszuprobieren – zum Beispiel: Zucchini – Filet – Grillspieße.
Bevor es an die Arbeitsschritte geht, hier erst einmal die Zutatenliste:
800 gr Schweinefilet / Schweinelende
1 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
20 Baconscheiben
1 Schale Champignons
2 EL Worcestersauce
50ml Sojasauce
1 EL Zitronensaft
2 EL Senf
Salz, Pfeffer, Paprika
Am besten am Vortag oder einige Stunden vorher das Schweinefilet abwaschen, abtupfen und in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Danach die Sojasauce mit der Worcestersauce, dem Senf, dem Zitronensaft und den Gewürzen vermischen und das Fleisch darin einlegen.
Schritt 2:
Zucchinis in 1 cm dicke Scheiben schneiden und noch einmal in der Mitte teilen.
Zwiebel schälen und achteln. Champignons putzen und hälfteln.
Schritt 3:
Ab auf den Spieß! Bringen Sie nun alle Zutaten auf einen Holzspieß. Achten Sie beim aufschieben darauf, dass das Filetstück jeweils von einem Stück Zwiebel und einer Scheibe Bacon eingeschlossen ist, so bleibt das Schweinefilet schön saftig.
Schritt 4:
Legen Sie die Spieße auf den Grill und braten Sie sie schön goldbraun von allen Seiten.
Natürlich können Sie noch andere Gemüsesorten mit auf den Spieß bringen. Laden Sie Ihre Rezeptvariationen hoch und taggen Sie sie mit dem Hashtag #meinebiogärtnereirezepte
Zucchini-Kartoffel-Puffer mit Basilikum-Kräuterquark
Jetzt, wo der Sommer so richtig im Gange ist, ist auch wieder Zucchini-Zeit. Unsere Felder in unserer Biogärtnerei in Rastenberg sind voll von dieser kleinen Gartenkürbisart.Dieser leckere Sommerkürbis bietet vor allem im Sommer eine schmackhafte und leichte Variante für ein Mittagessen, ein Abendessen oder sogar einen leichten Snack für zwischendurch.Heute zeigen wir Ihnen, wie Sie aus unseren echten Bio-Kürbissen leckere Puffer kredenzen können. Unsere Zucchini-Kartoffel-Puffer sind von außen schön kross, und von innen saftig. Sie schmecken insbesondere mit unserem Basilikum Kräuterquark sehr gut und sind ein schnelles und leichtes Gericht.Wir zeigen Schritt für Schritt wie auch Sie aus unseren Zucchinis leckere Puffer zaubern können.
Los geht´s!
Zutaten
Zutaten:
1 Zucchini
5 große Kartoffeln
2 Eier
5 EL Mehl
1 EL Thymian
Muskat
Salz
Pfeffer
Öl zum Braten
500g Quark (in bevorzugter Fettstufe)
2 Hände voll frisches Basilikum
Paprika
Mineralwasser
Schritt 1:
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixgerät schaumig.
Schritt 3:
Nun geben Sie die schaumig geschlagenen Eier zu den geraspelten Zucchinis und Kartoffeln und fügen das Mehl und die Gewürze hinzu.
Schritt 4:
Geben Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie diese auf mittlerer Stufe. Geben Sie dann esslöffelweise die Masse in die Pfanne und drücken Sie diese mit dem Esslöffel flach. Braten Sie die Puffer bei mittlerer Hitze goldbraun an.
Schritt 5:
Schneiden Sie das frisch gepflückte Basilikum fein.
Schritt 6:
Geben Sie den Basilikum zu dem Quark dazu. Geben Sie Paprika, Salz und groben Pfeffer hinzu und schmecken Sie nach Belieben ab. Für die gewünschte Konsistenz können Sie esslöffelweise Mineralwasser dazu geben.
Et voila – fertig ist der Kräuterdip. Wir wünschen guten Appetit!
Wenn Sie die Gerichte
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